Arinto

Arinto odlas i de lite varmare vinregionerna i Lissabon, eftersom druvan har en naturligt hög syra som gör den väl lämpad för denna region. Arinto är den druva som räknas som den bästa gröna druvan i Lissabon och den har dessutom överraskande bra lagringspotential. Vinstockarna bakom detta vin är 25 år gamla, druvorna skördas för hand och förs till produktion för omedelbar vinifiering. Efter en varsam pressning sker jäsning svalt i rostfria ståltankar utan tillsatt jäst. Vinet får sedan vila på sin jästfällning i ytterligare fem månader före buteljering.