Lomond SSV

Ett perfekt vin för olika tillfällen, lätt och elegant Sauvignon blanc samsas med de lite mer komplexa druvorna Semillon och Viognier. Druvorna till vinet växer runt gården med sydlig exponering, några lite längre bort från havet på höjden och några alldeles nära havet. Jordmånen här består mest av sand, grus och lera. De skördas för hand under de svala, tidiga timmarna på morgonen och behandlas reduktivt, det gör man för att undvika kontakten med syre för att behålla fräschör och frukt i druvorna. Druvorna pressas försiktigt och musten jäser i temperatutkontrollerade tankar i svala temperaturer på mellan 13˚ C och 15˚ C. Vinet vilar på jästfällningen i sex veckor, Semillon och Viognier mognar på gamla ekfat under 4 månader vilket även det bidrar till smak och komplexitet.